Chcete si po celý rok užívat čerstvě nasbírané bylinky ze své zahrádky? Chcete si uchovat jejich chuť a vlastnosti? V tomto článku vám dáme několik tipů, jak bylinky správně usušit, aby vydržely co nejdéle. Podíváme se také na to, jak a kdy sušit aromatické rostliny.
View this post on Instagram
Kdy sbírat aromatické rostliny
Při sběru aromatických rostlin záleží na načasování. Nejvhodnější doba pro sběr těchto rostlin je ráno, kdy jsou listy ještě vlhké rosou. Tehdy rostliny obsahují nejvíce éterických olejů a jejich vůně a vlastnosti jsou nejlepší. Listy by měly být čerstvé, nikdy ne uschlé nebo zvadlé.
U některých bylin, jako je máta, můžete odříznout celé stonky. U většiny aromatických bylinek je však nejlepší odříznout pouze listy a stonky ponechat nedotčené, aby se podpořil jejich další růst.
Jak dosáhnout nejlepších výsledků?
Dosažení optimálních výsledků při sušení aromatických rostlin vyžaduje určitou míru pečlivosti a přesnosti. Rostliny je třeba pečlivě vybírat a sbírat v době, kdy jsou zralé, tj. když dosáhly plného rozvoje a jsou v perfektním zdravotním stavu.
Měly by se umýt, roztřídit a očistit od plevele a poté umístit na tác nebo do nádoby, aby kolem listů mohl cirkulovat vzduch. Během sušení by aromatické rostliny měly být uchovávány na chladném a suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Když jsou listy na dotek křupavé, lze je sklidit a uložit do vzduchotěsné nádoby, dokud nejsou připraveny ke konzumaci. Na závěr je důležité si uvědomit, že aromatické rostliny mohou při nesprávném sušení ztratit svou chuť a vlastnosti, proto je nejlepší provádět techniku sušení s maximální pečlivostí, aby bylo dosaženo co nejlepších výsledků.
Zkrácení doby sušení
Existuje několik způsobů, jak zkrátit dobu sušení aromatických rostlin. Velmi praktická a účinná může být mikrovlnná trouba. Nezapomeňte však použít papírové utěrky, které pohlcují vlhkost. Můžete také použít nízkoteplotní troubu: nastavte teplotu mezi 30 a 40 °C a na sušené rostliny dávejte pozor. Další metodou je položit je na papírovou utěrku na slunce; je však důležité je často obracet, aby se sušily rovnoměrně.
- Mikrovlnná trouba
- Nízkoteplotní trouba
- Slunce
Aby se rostliny nezkroutily nebo nezničily, je důležité na ně při schnutí dohlížet a často je obracet. Ke zkrácení doby sušení může přispět i jejich umístění na místo s dobrou cirkulací vzduchu. Jakmile jsou aromatické rostliny suché, nezapomeňte je skladovat ve vzduchotěsné nádobě, nenechávejte je dlouho venku a příliš s nimi nemanipulujte, abyste zachovali jejich vůni.
Použití sušených aromatických rostlin
Sušené aromatické rostliny jsou vynikajícím způsobem, jak dodat pokrmům lahodnou chuť. Nabízejí rozmanité chutě a lze je použít k ochucení a provonění různých pokrmů. Sušené aromatické byliny lze přidávat do teplých i studených pokrmů, což z nich činí univerzální přísadu pro všechny typy kuchyní.
Ve většině receptů lze čerstvé bylinky nahradit až třetinou sušených bylinek. Sušené bylinky mají také delší trvanlivost než čerstvé bylinky, takže je lze pohodlněji skladovat.
Sušené aromatické rostliny lze použít mnoha různými způsoby. Lze je rozemlít a přidat do těstovin, omáček, polévek, dušeného masa nebo koření. Nebo je lze přidávat celé do salátů či marinád. Některé bylinky, například rozmarýn nebo tymián, se hodí ke grilovanému nebo pečenému masu a lze je přidat na povrch těsně před podáváním, aby dodaly další chuť. Sušené bylinky lze také přidávat do čaje nebo horkých nápojů, abyste jim dodali další chuť.
Sušené bylinky nabízejí širokou škálu chutí a vůní, proto je důležité vybrat ty, které spolu dobře spolupracují, aby byl výsledek co nejlepší. Kromě toho je důležité mít na paměti, že některé bylinky mají výraznější chuť než jiné, takže je třeba to při jejich použití zohlednit, aby se zabránilo jejich přílišné dominanci.
Pro získání kvalitních sušených bylin je důležité znát správný čas a správnou metodu sušení. Informace sdílené v tomto článku vám pomohou dosáhnout co nejlepších výsledků. Sušení bylinek je vynikající způsob, jak zachovat jejich chuť a prospěšné látky, takže si je můžete užívat déle.
